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教你如何把握烘焙的時間
2020-08-19?一般來說，烘焙溫度越高，所需的時刻越短，配料越多，所需時刻越長。烘焙時刻也與焙烤容器的材料功能有關。色深或無光澤的焙烤容器對輻射熱的吸收和發(fā)散功能較好，能夠使烘焙時刻縮短，烤出的制品體積大、氣孔小。相反，亮光的焙烤容器能反射輻射線，然后減慢了烘焙速度。
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?一般來說，烘焙溫度越高，所需的時刻越短，配料越多，所需時刻越長。烘焙時刻也與焙烤容器的材料功能有關。色深或無光澤的焙烤容器對輻射熱的吸收和發(fā)散功能較好，能夠使烘焙時刻縮短，烤出的制品體積大、氣孔小。相反，亮光的焙烤容器能反射輻射線，然后減慢了烘焙速度。
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