烘焙培訓(xùn)，我們能學(xué)到什么東西
發(fā)布時(shí)間：2020-05-09
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如今越來越多的烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，各種課程，五花八門，那么參加烘焙培訓(xùn)，我們能學(xué)到什么東西呢。
1.烘焙培訓(xùn)會(huì)對(duì)烘焙材料學(xué)進(jìn)行一定的講解。例如，會(huì)給學(xué)生們劃分什么是柔性料和韌性材料，哪些是干性材料，哪些是濕性材料。把面粉、糖、奶粉、雞蛋、牛奶、酵母粉等基本制作材料進(jìn)行一個(gè)明確的劃分，讓學(xué)生們有個(gè)基礎(chǔ)概念。
2.接著烘焙培訓(xùn)中會(huì)介紹烘焙品的分類，普及成型的西式糕點(diǎn)的小知識(shí)。例如，面包可以根據(jù)本身的質(zhì)感而言分成軟質(zhì)、硬質(zhì)、脆皮和松質(zhì)四大類，而軟質(zhì)面包又有白吐司、雞蛋起司，松質(zhì)面包又有丹麥面包、起酥面包等。
3.然后，烘焙培訓(xùn)開始介紹各種各樣的烘焙機(jī)械的性能和特點(diǎn)，并進(jìn)行簡單的實(shí)操。很多人都會(huì)喜歡在家買個(gè)小烤箱自己弄點(diǎn)簡單的甜品糕點(diǎn)，但是在專業(yè)的烘焙培訓(xùn)中，學(xué)生們不僅能學(xué)會(huì)操作簡單的家庭式小烤箱，還能領(lǐng)略到各種專業(yè)性的器材。
4.最后，對(duì)材料、成型糕點(diǎn)、操作設(shè)備等所有東西進(jìn)行一個(gè)全面而詳細(xì)的了解后，便開始實(shí)踐操做。導(dǎo)師會(huì)教大家制作幾款經(jīng)典式的成品，在烘焙培訓(xùn)的制作過程中把各方面教學(xué)融入細(xì)節(jié)，使學(xué)生們能邊練邊掌握。還可以隨時(shí)監(jiān)督學(xué)生的成品和制作過程，及時(shí)提供建設(shè)性的意見，幫助學(xué)生制作出更完美的糕點(diǎn)。
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