這些烘焙工具你需要認識
發(fā)布時間：2020-05-17
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今天來給大家介紹一下烘焙工具和設備，讓各位新手能夠全面的認識。
烤盤、烤網(wǎng)、隔熱手套（一整套）
有了烤箱，那么隔熱手套是必備的，小伙伴要注意安全操作?？颈P是制作面包、餅干這些甜品時必備的載體，為了方便可以準備好兩個，輪替使用。面包、餅干等烤好了，就要輪到烤網(wǎng)出現(xiàn)了，它能夠很好的幫助做出的成品散熱，也是烤雞翅這些肉類的必備工具。
打蛋器
打蛋器大家都不陌生，它分為手動打蛋器和電動打蛋器兩種。手動打蛋器適合一些糖、黃油、雞蛋簡單混合的情況。如果要手動打發(fā)雞蛋、黃油、淡奶油這些原料，還是非常耗時費力的，這時候電動打蛋器是必備的選擇，兩種打蛋器可以同時擁有。
量勺、量杯和廚房秤
有些人會有疑問說為什么做個甜點還要配個秤?因為烘焙甜點配方講究配比精準，許多經(jīng)典的配方都是按照多次試驗得出的，不按照嚴格的比例可能做出來的味道就會產(chǎn)生差異。
玻璃碗、不銹鋼盆
這兩樣東西實在是太常見了，小編在這里就不做贅述了，購買幾個自己喜歡的即可。
面粉篩
做甜點時，我們都會注意大師們都會先將面粉在面粉篩中過一遍再開始制作，可以除去面粉內(nèi)的小面粉顆粒，而且可以讓面粉更加膨松，有利于攪拌。如果原料里有可可粉等其他粉類，和面粉一起混合過篩，有助于讓它們混合更均勻。
橡皮刮刀、塑料刮板
塑料刮板很多場合下都可以用到。粘在案板上的面團可以用它鏟下來，同時也可以協(xié)助我們把整形好的小面團移到烤盤上去。橡皮刮刀是扁平的軟質刮刀，適合用于攪拌面糊。在攪拌的時候，它可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁的蛋糕糊刮得干干凈凈。
砧板、搟面杖
這兩樣東西并不是制作所有烘焙甜品都能用上，而且家中也是必備的。在這里值得注意的是烘焙中所選用的砧板建議非木質材料，木質砧板容易將面團黏住，且容易滋生細菌，選用食品級的塑料砧板就是個不錯的選擇。
裱花袋
從沒做過裱花，敢說自己是個真正的烘焙達人?作為常用工具，裱花袋可以用來擠小圓餅、手指餅干等，僅需要在尖端剪開個小口即可。如果用來裱花、擠泡芙、擠蛋白霜則需要配合各種各樣的裱花嘴來使用。
