烘焙實(shí)操中的4大壞習(xí)慣，你中了幾個(gè)？
發(fā)布時(shí)間：2019-10-01
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做任何事，養(yǎng)成好習(xí)慣才能事半功倍，烘焙操作也不例外，想成功必須避免壞習(xí)慣，養(yǎng)成好的習(xí)慣。銀河醬為你總結(jié)了日常烘焙實(shí)操中，小伙伴們?nèi)菀追傅?大錯(cuò)誤，一起來(lái)看看你都中了幾個(gè)？
1、頻繁開(kāi)烤箱
烘烤過(guò)程中不能頻繁開(kāi)烤箱，關(guān)于這點(diǎn)，可能每個(gè)一剛開(kāi)始接觸烘焙的人都會(huì)犯。雖然道理大家都懂，但就是不能控制住自己忍不住伸出去的手。其實(shí)你只要想到面包成功出爐那一刻的喜悅，為了這個(gè)目標(biāo)，也要管住手啊。
2、不用電子秤
很多小伙伴認(rèn)為做甜點(diǎn)，份量差不多就行了，能烤熟就可以。但實(shí)際上，烘焙制作是門精準(zhǔn)的藝術(shù)，成功與否就在這點(diǎn)滴細(xì)節(jié)上，各種輔助材料一般需要的份量比較少，在稱量的時(shí)候一定要非常精準(zhǔn)，不然出來(lái)的作品99%都是失敗的。
3、隨意改配方
配方里的材料到底能不能改？很多時(shí)候銀河醬都會(huì)告訴小伙伴：不要輕易改。因?yàn)槊恳粋€(gè)配方都是經(jīng)過(guò)老師實(shí)驗(yàn)過(guò)無(wú)數(shù)次，都是成功系數(shù)比較高的，如果你制作經(jīng)驗(yàn)比較豐富，可以稍微來(lái)點(diǎn)創(chuàng)新。但如果你是烘焙小白，還是老老實(shí)實(shí)按配方制作吧。
4、烤盤不墊油紙
養(yǎng)成在烤盤上鋪油紙的習(xí)慣非常重要，因?yàn)楹婵緯r(shí)不墊油紙烤盤會(huì)容易粘住食物，特別是在制作蛋糕卷時(shí)，如果粘到了表皮，就非常影響顏值了。所以，油紙是萬(wàn)萬(wàn)不能節(jié)約的工具。
