馬卡龍的質(zhì)量評測
發(fā)布時間：2020-06-07
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馬卡龍的質(zhì)量評測馬卡龍是人們喜歡的一道甜品，被譽為“少女的酥胸”，吃起來甜而不膩，但也會因為一些劣質(zhì)的導(dǎo)致不好吃，今天老師就來給大家分享一下如何去評測馬卡龍的質(zhì)量。
外觀：其實馬卡龍就是個杏仁餅，如今的“軟妹”始祖當(dāng)時長得也很艱苦樸素的，換做現(xiàn)在肯定就要被視作失敗品了。經(jīng)過機智的人類上百上千年的總結(jié)，發(fā)現(xiàn)了控制它裙邊大小的辦法（裙邊的形成就是，在烘烤過程中熱氣從上面跑不出去，就會帶著面糊向四周壓）
甜度：很多人會問關(guān)于馬卡龍?zhí)鸲鹊倪@個問題。其實馬卡龍?zhí)鸲热縼碜杂诘鞍姿?，蛋白霜中的糖是幾乎不能減的，一旦減少就會大大降低蛋白霜的穩(wěn)定性，稍微翻拌幾次就變成液體了。
口感：外脆，中央口感為少許的黏稠與濕潤，一口咬下去馬卡龍外殼與馬卡龍內(nèi)餡應(yīng)完美融合。
這三點是最能測評的方式，大家可以試一試。
