蛋糕如何裝飾講解
發(fā)布時間：2020-06-19
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上篇文章講到裝飾的重要性，今天來教大家如何去裝飾蛋糕，如今好看的蛋糕就那么幾種，就裱花、翻糖等蛋糕。首先拿裱花蛋糕來說吧。
構(gòu)成設(shè)計
首先，裱花師對蛋糕的基本形狀要有所了解，蛋糕胚分圓形，方形，異形三種，其次，蛋糕胚的組合形式有單層，雙層和多層三種形式。
①圓形
常規(guī)形，易生產(chǎn)，易造型，有利于裱花師的設(shè)計、制作，有著圓滿美好的感覺，為顧客所接受。
②方形
非常規(guī)型，不易生產(chǎn)，造型難，不利于裱花師的設(shè)計，多與異形結(jié)合構(gòu)成較好。
③異形
非常規(guī)型，制作工序復(fù)雜，與原形、方形結(jié)合構(gòu)成為最佳，形式變化無窮，制作難度大。
④單層形式的蛋糕
制作速度快，有利于制作造型，易被消費者接受，特別是圓形構(gòu)成的蛋糕，可有毛筆畫、雕畫、浮畫，立體造型、西式拉胚造型等形式，為大多數(shù)裱花師所采用，也深受消費者喜愛。
⑤雙層構(gòu)成形式
有方形結(jié)合異形構(gòu)成，有圓形結(jié)合異形構(gòu)成等，構(gòu)成形式復(fù)雜多樣，把握構(gòu)成布局難度大，要求裱花師有較高的設(shè)計水準。
⑥多層構(gòu)成形式
有均衡式構(gòu)成、塔式構(gòu)成。多層形式給人以氣勢恢弘的感覺，比較適合喜慶的場面運用，制作層次較多，制作難度大，不易藝術(shù)表現(xiàn)，要求裱花師有較豐富的制作經(jīng)驗和較高的制作技藝，方能總攬全局。
以上就是銀河天幕想分享的全部內(nèi)容。
