私房蛋糕門檻低
發(fā)布時(shí)間：2020-07-17
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朋友圈里發(fā)私家烘焙的產(chǎn)品照片，大部分都看起來很有Feel，場景感相當(dāng)強(qiáng)，也很有食欲感。
從原材料來說，與連鎖相比，還真不能從大方面來比較，只能從細(xì)節(jié)小處去比較，因?yàn)檫B鎖店擁有采購量的優(yōu)勢，所以越好的原材料就有價(jià)格優(yōu)勢。例如：私房能用全部的淡奶油去裝飾一個(gè)蛋糕，而連鎖就不會花這些成本100%去做，就是價(jià)格決定的。這里不用多說，但是要說比連鎖用的原材料好太多，這個(gè)是不對的，聰明懂行的商家，在宣傳方面絕對不會犯錯(cuò)。
既然是私房，規(guī)模上來說就不大，專項(xiàng)性強(qiáng)，是什么意思呢？即甜點(diǎn)就專門做甜點(diǎn)和生日蛋糕；面包的話，就會以吐司、甜面包為主；但不是說不能兩者都做，隨著技藝的深入，私房從業(yè)人員也在慢慢進(jìn)修中。
甜品臺是以婚禮、聚會甜點(diǎn)臺為主，做整套的產(chǎn)品制作，單個(gè)銷量是沒辦法與街邊鋪相比，也沒必要比，以目前連鎖店來說，相對復(fù)雜程度的凍柜西點(diǎn)，都不會很大量的做，畢竟面對的消費(fèi)群體是不一樣的。
生日蛋糕主要還是以裝飾品為主，關(guān)于韓式裱花或翻糖，都還是占少量，蛋糕賣相決定客戶買不買，而味道決定下次會不會再買。私家甜點(diǎn)或蛋糕，都是在場景的營造上讓人產(chǎn)生強(qiáng)烈的食欲感，從而產(chǎn)生購買的決定。
學(xué)私房蛋糕可以來銀河天幕哦。
