開店前，你必須要了解的蛋糕店成本控制秘籍
發(fā)布時間：2019-12-06
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很多在銀河天幕學(xué)成畢業(yè)的小伙伴都和銀河醬透露了創(chuàng)業(yè)的想法，打算經(jīng)營一家屬于自己的蛋糕烘焙店！
那么，投資一家蛋糕店，需要怎么做才能賺取更多的財富呢？為了保證蛋糕店利潤最大化，我們可以通過合理控制成本，如何減少不必要的支出成本也是一門學(xué)問！今天銀河醬就和大家科普一下蛋糕店如何控制成本。
一：合理采購原材料
采購原材料的時候，最重要的是要懂得對比。俗話說貨比三家，多做對比才能發(fā)現(xiàn)更多好的選擇，要做到所采購的材料性價比最大化！同時要注意不可采購過多的材料，避免造成材料用不完變質(zhì)，從而浪費資源。
二：合理利用邊角材料
蛋糕店在正常的甜點制作的過程中會產(chǎn)生不少的邊角料，學(xué)會對這些邊角料的利用，利用邊角料做出更多的美味蛋糕跟一些小甜點。另外對于已經(jīng)報廢的烘焙設(shè)備建議可以放到蛋糕店中作為展示放置，打造一個更有烘焙氣氛的蛋糕店。
三：節(jié)約水電，減少支出
在糕點制作的過程中，水電費往往是在店鋪成本當(dāng)中占據(jù)著相當(dāng)大的比例。店鋪在每次制定生產(chǎn)計劃的時候，需要根據(jù)實際情況安排好時間，要做到集中生產(chǎn)，既能夠把產(chǎn)品的品質(zhì)統(tǒng)一，又能夠避免過多消耗；對于冰箱的產(chǎn)品要定期的清理，先進(jìn)先用，減少滯留品，這在一定的程度上能減少能源的消耗，減少水電費用的支出。
四：合理使用設(shè)備
每個烘焙師傅對于烘焙制作都會不一樣的標(biāo)準(zhǔn)，要規(guī)定在使用烘焙設(shè)備的過程中，按照設(shè)備的使用說明進(jìn)行正規(guī)的操作，從而避免蛋糕店設(shè)備的損壞，造成高額的損失。
五：倡導(dǎo)節(jié)約思想
方法說得再多，如果沒有人去執(zhí)行是沒有任何意義的！所以作為投資人，隔上一段時間就應(yīng)該組織一個關(guān)于如何節(jié)約的會議，將這種開源節(jié)流的思想灌輸給每一個員工，并且通過獎勵節(jié)約工作優(yōu)秀的員工，加深其他員工的節(jié)約意識。
綜上所述，銀河醬認(rèn)為經(jīng)營一家蛋糕店，很難做到永遠(yuǎn)保持蛋糕店利潤處于上升。但是卻可以通過控制成本開源節(jié)流來保持蛋糕店的利潤最大化，這樣你才能擁有一間經(jīng)營得當(dāng)、穩(wěn)賺不賠的蛋糕店。
