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　　美式奶油霜的用處很廣泛，合適用來給紙杯蛋糕做各種裝修，可以給各種蛋糕做抹面打底，包含翻糖蛋糕，可以給蛋糕做各種各樣美麗的搬運圖案裝修或做一些復雜的裱花裝修，都是打發(fā)的奶油無法做到的

　　美式奶油霜

　　特色:

　　怎么說呢，介于法度和意式之間，差別不大操作難度三顆星，

　　配方:

　　Unsalted Butter 無鹽黃油:250g Granulated Sugar 細砂糖:100g Whole Eggs 全蛋:2個(Medium)

　　Food Flavoring 調(diào)味:話星(比如香草精、檸檬萃取精華，香橙萃取精華等)做法:1)無鹽黃油室溫軟化，切小塊放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可。2)兩個全蛋打入碗中，放細砂糖，攪打均勻，不打發(fā)。

　　3)取一小鍋，大小保證蛋糊碗能坐在上面，放入水，燒開后轉(zhuǎn)小火，將裝有蛋糊的效果坐在鍋上，碗底不碰到水，隔水加熱，一邊加熱邊拌和，溫度達到70攝氏度后，離火。

　　4)離火后，立即用中高速攪打蛋糊5分鐘，使其降溫，蛋糊色彩會變淺，變得蓬松

　　5)蛋糊不能太熱，否則會使黃油消融。蛋糊溫涼后，參加打過的片法商照到學打，直至均勻順滑，悉數(shù)融合。如果要加調(diào)味品，后面再增加，攪打均勻即可。