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教你解決餅干形狀不好的方法

發(fā)布時間:2020-04-22

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制作曲奇的時候,加糖粉是為了能讓曲奇表面的紋路保持清晰,建議不要隨意用細(xì)砂糖代替糖粉。


還有,黃油軟化得過軟或者打發(fā)過度,也都會讓曲奇在烤的過程中擴(kuò)散。無論是電動打蛋器還是手動打蛋器,打發(fā)到黃油呈羽毛狀即可。



餅干制作的常見問題及解決方法


解決的辦法是加入這些韌性食材前,盡量將它們切得小一點兒;像葡萄干等干果,使用前要先用清水或朗姆酒浸泡1小時,瀝干表面水分后再使用。


還有,要想切片好,一把鋒利的刀也是不可少的。


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