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黃油是什么?黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。從制作工藝上來(lái)分，黃油可以分為生黃油、超細(xì)黃油和細(xì)質(zhì)黃油;從口味上來(lái)分，可以分為原味、半鹽和加鹽黃油。黃油香醇美味，綿甜可口，是很多人都喜歡的一種食材。

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因?yàn)樵诤姹旱倪^(guò)程中，時(shí)間過(guò)得快不說(shuō)，且很充實(shí)，整個(gè)工作的范圍都是甜甜的蛋糕味。知道為什么烘焙師都有一種氣質(zhì)嘛，這多數(shù)都是跟甜品有關(guān)，即便你換了一套衣服，還是有著淡淡的甜味，令人不禁的想靠近。

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面包對(duì)應(yīng)的一個(gè)面粉就是高筋粉，大家都知道，面包有一個(gè)制作過(guò)程叫做“發(fā)酵”，而高筋面粉就是能夠更好的發(fā)酵，對(duì)于面包來(lái)說(shuō)，高筋粉可以讓面包更有彈性，更蓬松。

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?在開(kāi)一家蛋糕店的同時(shí)呢，會(huì)面臨很多的挫折，如果沒(méi)有一個(gè)好的運(yùn)營(yíng)方案，那么真的很難做得好，今天來(lái)告訴大家?guī)讉€(gè)烘焙店的營(yíng)銷(xiāo)策略，大家可以簡(jiǎn)單看一下，選擇性吸取。

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雞蛋在混合前也要放在室溫，不要等到需要用的時(shí)候再拿出來(lái)。放入雞蛋的時(shí)候要一個(gè)一個(gè)地加入，每放入一個(gè)要攪拌均勻后再加入另一個(gè)。在混合材料的時(shí)候，要記得將碗壁上的奶油刮下來(lái)，這樣可以攪拌得均勻些。

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