教你解決蛋糕的腥味
發(fā)布時間：2020-05-25
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很多的烘焙愛好者都有一個問題在，明明做法都差不多，顏值啥都差不多，但口感吃起來就是怪怪的，有一股腥味，別說甜而不膩了，一口都不想多吃了直接就膩歪了，那么蛋糕有腥味到底是因為什么呢，該如何去解決呢。
我們做出的蛋糕有蛋腥味，主要是雞蛋里面蛋白的味道，我們可以在蛋白打發(fā)的時候放上幾滴白醋，這樣做不但能使蛋白打發(fā)的更好，而且打出來的蛋白也沒有腥味，這個是去腥經(jīng)常用到的方法，我們可以嘗試一下。
或者說我們在做蛋糕的時候可以往里面加點朗姆酒，加入的量不需要太多，大概加入朗姆酒1/2茶匙即管用，這樣去除腥味的效果很好。另外也可以在做蛋糕的時候加點“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。
還有一個大家可能沒有聽說過的方法，加入檸檬汁或者檸檬皮屑在蛋糕中也能有效去除蛋腥味的，而且口感也很好。
以上就是給蛋糕去腥的小方法哦。
