烘焙實操中的4大壞習(xí)慣，你中了幾個？
發(fā)布時間：2019-10-01
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做任何事，養(yǎng)成好習(xí)慣才能事半功倍，烘焙操作也不例外，想成功必須避免壞習(xí)慣，養(yǎng)成好的習(xí)慣。銀河醬為你總結(jié)了日常烘焙實操中，小伙伴們?nèi)菀追傅?大錯誤，一起來看看你都中了幾個？
1、頻繁開烤箱
烘烤過程中不能頻繁開烤箱，關(guān)于這點，可能每個一剛開始接觸烘焙的人都會犯。雖然道理大家都懂，但就是不能控制住自己忍不住伸出去的手。其實你只要想到面包成功出爐那一刻的喜悅，為了這個目標(biāo)，也要管住手啊。
2、不用電子秤
很多小伙伴認(rèn)為做甜點，份量差不多就行了，能烤熟就可以。但實際上，烘焙制作是門精準(zhǔn)的藝術(shù)，成功與否就在這點滴細(xì)節(jié)上，各種輔助材料一般需要的份量比較少，在稱量的時候一定要非常精準(zhǔn)，不然出來的作品99%都是失敗的。
3、隨意改配方
配方里的材料到底能不能改？很多時候銀河醬都會告訴小伙伴：不要輕易改。因為每一個配方都是經(jīng)過老師實驗過無數(shù)次，都是成功系數(shù)比較高的，如果你制作經(jīng)驗比較豐富，可以稍微來點創(chuàng)新。但如果你是烘焙小白，還是老老實實按配方制作吧。
4、烤盤不墊油紙
養(yǎng)成在烤盤上鋪油紙的習(xí)慣非常重要，因為烘烤時不墊油紙烤盤會容易粘住食物，特別是在制作蛋糕卷時，如果粘到了表皮，就非常影響顏值了。所以，油紙是萬萬不能節(jié)約的工具。
