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出爐的蛋糕不熟怎么辦？
發(fā)布時(shí)間：2020-06-18
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很多新手在烤蛋糕的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)不熟的情況，那么出現(xiàn)這種情況我們應(yīng)該如何應(yīng)急呢？今天就來(lái)教大家?guī)渍小?br/>
①剛出爐
如果是剛出爐的蛋糕發(fā)現(xiàn)不熟，可以立即放回烤箱去進(jìn)行烘烤。由于蛋糕的溫度變化不大，所以繼續(xù)以原溫度烘烤是沒(méi)問(wèn)題的。
②出爐一段時(shí)間
出爐一段時(shí)間后的蛋糕，表層的溫度已經(jīng)下降了，但是里面的溫度仍然很高，如果用原來(lái)的溫度與時(shí)間烘烤的話有可能影響蛋糕組織。所以建議調(diào)低溫度或者蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤。
③完全涼透
比較棘手。蛋糕完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒(méi)有烤熟，此時(shí)再放回烤箱進(jìn)行烘烤已不大合適了，這時(shí)烤箱需要對(duì)蛋糕進(jìn)行全面的加熱、烘烤?？鞠涞募訜崾怯赏獾絻?nèi)的，所以內(nèi)部的加熱會(huì)比外部的更加慢，表皮的受熱情況會(huì)更嚴(yán)重。
以上知識(shí)你學(xué)到了嘛？
