開(kāi)蛋糕店賺不賺錢(qián)？
發(fā)布時(shí)間：2020-07-12
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今天來(lái)探討一下這個(gè)話(huà)題“開(kāi)蛋糕店賺不賺錢(qián)”。首先咱拋開(kāi)任何的因素來(lái)看，蛋糕的行業(yè)確實(shí)是好的，對(duì)吧？是在往上的趨勢(shì)走的，這點(diǎn)毋庸置疑，當(dāng)然，賺不賺錢(qián)是看個(gè)人能力的，因人而異，失敗的原因很多，不懂行業(yè)、資金不充足、服務(wù)不到位、產(chǎn)品不好吃等等。
其實(shí)真正的機(jī)會(huì)在“二三四線(xiàn)城市”！
為什么要這么說(shuō)呢？也簡(jiǎn)單，一線(xiàn)城市你擠得進(jìn)去嘛？同行這么多，租金那么貴，一線(xiàn)城市競(jìng)爭(zhēng)已成紅海，容不下小品牌和個(gè)體店；而二三線(xiàn)以下城市還處于大爆發(fā)前夜，很容易建立標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)局部壟斷。壟斷的錢(qián)才夠穩(wěn)定，才夠安心，才夠持久。
第一，先鋪商場(chǎng)，再鋪高檔小區(qū)，根據(jù)生活場(chǎng)景布局，不要有局限性。
面包房歸根到底是流量生意。哪里人流大，你就該出現(xiàn)在哪里。商場(chǎng)人流集中，而且對(duì)于一個(gè)剛開(kāi)始打品牌的小公司來(lái)說(shuō)，商場(chǎng)天生就是宣傳品牌的好陣地?？陀^(guān)的說(shuō)，商場(chǎng)店也是最掙錢(qián)的。
核心原因就是租金雖然比社區(qū)店高不少，但由于二三線(xiàn)城市租金普遍不高，所以高也高不到哪里去。所以，在二三線(xiàn)城市開(kāi)店時(shí)，能先搶商場(chǎng)店就盡可能不要先上社區(qū)店。開(kāi)店有順序，并不意味著就不能開(kāi)小區(qū)店。
相反，我們的邏輯是一定要多開(kāi)店，多布點(diǎn)，通過(guò)布點(diǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)城市重點(diǎn)流量區(qū)域的覆蓋。只有這樣做，才能堵死潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們冒出來(lái)的可能性。因?yàn)橛心阍诹?，它就沒(méi)必要了，它進(jìn)來(lái)的成本可就不是你當(dāng)時(shí)的成本了。
曾有人說(shuō)過(guò)這樣一句話(huà)：在中國(guó)，資源第一位，機(jī)遇第二位，能力第三位，學(xué)歷第四位，不少老板比別人做得成功，就在于他所擁有的社會(huì)資源為他創(chuàng)造了部分條件。而很多老板之所以做不大，原因就在于他缺少足夠的社會(huì)資源，單打獨(dú)斗當(dāng)然也就孤掌難鳴。
第二，做幾家直營(yíng)，但重點(diǎn)必須做加盟。
做直營(yíng)的核心是檢驗(yàn)商業(yè)模式和模式細(xì)節(jié)，不斷調(diào)優(yōu)用的。此外，做直營(yíng)能在加盟前，支撐你建立起自己的“前店后廠(chǎng)”模式。但作為一個(gè)有野心的創(chuàng)業(yè)者，如果你想做的更大，就不能局限在“前店后廠(chǎng)”模式，必須要建立起自己的中央廚房。但建立一個(gè)中央廚房并不容易，在烘焙行業(yè)來(lái)說(shuō)，你有20家店建立一個(gè)中央廚房才有必要，否則各方面衡量都不劃算。
第三，控制和扶持加盟商。
比較核心的一點(diǎn)就是加盟門(mén)店所有的資金必須走我們的支付系統(tǒng)。這是一個(gè)跟其他很多加盟商非常不一樣的一點(diǎn)。為什么要這么干？原因在于我們可以分析加盟商門(mén)店的銷(xiāo)售狀況，來(lái)改善銷(xiāo)售的產(chǎn)品品類(lèi)，決定怎么上新產(chǎn)品，以及怎么樣更好的開(kāi)店等等。
以上就是銀河天幕想要分享的全部?jī)?nèi)容。
