學(xué)做蛋糕的注意事項(xiàng)
發(fā)布時(shí)間：2020-07-20
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很多的學(xué)員在初學(xué)初期不太會(huì)做蛋糕，今天來給各位小白幾個(gè)注意事項(xiàng)，讓大家在出現(xiàn)這些小問題的時(shí)候，能夠淡定的應(yīng)對(duì)。
水果的處理：準(zhǔn)備放在蛋糕里的水果，先不要切水果，因?yàn)檎舻案庑枰昼娮笥遥案庹羰熘筇珶?，需要放置一?huì)兒才容易操作，在放置蛋糕的時(shí)間里可以削果皮，切水果，這樣水果才新鮮。
打發(fā)蛋清：將蛋清和蛋黃分離后，打發(fā)蛋清是個(gè)比較有技術(shù)的活兒，打發(fā)時(shí)，先將打蛋器放到低速運(yùn)轉(zhuǎn)，當(dāng)?shù)扒宄尸F(xiàn)魚眼睛狀態(tài)時(shí)，再開高速繼續(xù)打，一直打到能夠拉起來，和盆底呈九十度角為止。
壓力：電壓力鍋上面有個(gè)排氣孔，在蒸蛋糕的過程中，要讓排氣孔一直處于打開的狀態(tài)，如果自己的電壓力鍋沒有自動(dòng)打開的功能，要提前手動(dòng)打開，處于打開的狀態(tài)，一直到蛋糕蒸熟了為止。
入鍋：將攪拌好的材料下鍋倒入鍋里，倒的時(shí)候要緩緩的，拉成條狀，慢慢往里倒，盡量不要讓鍋里出現(xiàn)氣泡，如果倒完之后發(fā)現(xiàn)有氣泡，可以將鍋在桌子上輕輕的頓幾下，小氣泡就會(huì)慢慢消失
牛奶的處理：做蛋糕時(shí)里面通常會(huì)放牛奶，牛奶的處理關(guān)鍵有兩步，一步是稱重，稱重時(shí)需要比較準(zhǔn)確，選擇克秤來稱重，第二步就是牛奶加熱，加熱的時(shí)候，控制好火候，牛奶冒出小泡泡后馬上關(guān)火。
其實(shí)學(xué)烘焙很簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單但也不可能會(huì)一蹴而就，需要慢慢來，以上就是銀河天幕想要分享的全部?jī)?nèi)容。
