蛋糕學(xué)習(xí)需要注意什么？
發(fā)布時間：2020-08-19
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學(xué)習(xí)烘焙需要注意以下三點。
1.留意溫度的控制
在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，應(yīng)當(dāng)鑒于產(chǎn)品的尺度、配料、切斷大小和要求來挑選適宜的溫度。溫度的控制只能通過自己所學(xué)的常識和大量的實踐來把控。
2.留意烤箱預(yù)熱
在將產(chǎn)品放入烤箱前，應(yīng)該對烤箱進(jìn)行預(yù)熱，讓烤箱的溫度跟產(chǎn)品所需求的溫度保持一致，只有這樣，產(chǎn)品才干更快的將熱量滲透到產(chǎn)品里，一方面能縮短烘烤的時刻，另一方面能夠讓產(chǎn)品的質(zhì)量和口感完美保留。
3.烤箱材質(zhì)的挑選
一般來說，烘焙溫度越高，所需時刻越短，配料越多，所需時刻越長。烘焙時刻的長短也與烤箱的資料功能有關(guān)，色彩偏暗的烤箱吸收熱量和散熱的功能都是比較好的，這樣的烤箱不僅能縮短烘焙所需的時刻，也能讓制品愈加細(xì)膩。相反，亮堂的烤箱在這塊的能力就略遜一籌了。
以上就是銀河天幕想分享的全部內(nèi)容。
