制作蛋糕過程不能做的事
發(fā)布時間：2020-08-23
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今天來給大家說一個制作蛋糕過程中不能做的一些事情，讓大家知道。
1、頻繁開烤箱
這樣對烤箱不好，同時對正在烘焙的產(chǎn)物也不好，最大的壞處就是容易讓點(diǎn)心不熟，同時也會影響烤箱內(nèi)部的狀態(tài)。這是很重要的一點(diǎn)，如果條件好一點(diǎn)的話，可以考慮買一個帶燈的，實(shí)時的觀察里面的情況。
2、烤盤懶得墊油紙
養(yǎng)成在烤盤上鋪油紙的習(xí)慣，還是很有必要的！因?yàn)榭颈P說不準(zhǔn)什么時候就粘上了，特別是在制作蛋糕卷時，假如粘到了表皮，就非常影響顏值了。所以，油紙是不能節(jié)省的工具！
3、隨意換材料
材料不代替，這是烘焙的最基本原則。原汁原味才能做出讓你滿意的點(diǎn)心鴨~。如果你級別很高，那么你是可以研發(fā)產(chǎn)品的，但是更換材料后的食品就不能以原來的名稱命名了，這是有講究的。
4、隨意改配方
配方里的材料能不能改？很多時候我們都會告訴小伙伴：不要輕易修改！
因?yàn)槊恳粋€配方都是經(jīng)過老師實(shí)驗(yàn)過多次，都是成功系數(shù)比較高的，假如你經(jīng)驗(yàn)豐富，可以稍微來點(diǎn)創(chuàng)新。但如果你是烘焙小白，建議你真的不要亂改了！
