蛋糕學(xué)習(xí)班有什么可學(xué)
發(fā)布時(shí)間：2020-08-29
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今天說(shuō)一下蛋糕學(xué)習(xí)班教的是什么，很多人在還沒(méi)報(bào)名都會(huì)問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，畢竟學(xué)費(fèi)死貴死貴的，當(dāng)然需要了解得多一點(diǎn)，烘焙是個(gè)大方向，比較常見(jiàn)的有法式西點(diǎn)、法式蛋糕、面包類(lèi)、翻糖蛋糕、巧克力、手工巧克力等，這些算是烘焙里的大類(lèi)，還有一些細(xì)分類(lèi)。
例如：法式蛋糕又分為：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕、翻糖蛋糕、芝士蛋糕等;至于說(shuō)蛋糕學(xué)校能教什么，事先要確認(rèn)好，自己想學(xué)哪些課程，課程內(nèi)容又包含了哪些產(chǎn)品款式，一般來(lái)講，蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教的都是一些市面流行款式，還有一些網(wǎng)紅款式，都是能夠快速的上手。
每家學(xué)校都會(huì)有特定的套餐和學(xué)習(xí)方案，比如針對(duì)創(chuàng)業(yè)教學(xué)的、針對(duì)就業(yè)學(xué)習(xí)的、針對(duì)不同人群的。
傳統(tǒng)會(huì)教到教學(xué)課程：
1.多種烘焙設(shè)備的使用方法，裱花間器具、生產(chǎn)車(chē)間器具等
2.利用牛奶、羊奶和糖制作奶油抹坯技術(shù)
3.系統(tǒng)性學(xué)會(huì)和面技術(shù)以及發(fā)酵的正確方法
4.蛋糕的制作方法，包含配料制作，攪拌手法，成型烘焙技術(shù)
5.如何運(yùn)用小麥粉、糖。黃油、雞蛋等材料做出不同品種的餅干，掌握食材調(diào)配比例、和面技巧、搓面成型方法以及餅干烘烤技巧
6.西式糕點(diǎn)的制作技術(shù)
7.如何采用可可粉、可可脂、細(xì)砂糖、牛奶等材料做出巧克力配料
