蛋糕培訓(xùn)必教哪些東西
發(fā)布時間：2020-09-25
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今天來說一下西點學(xué)校都會教什么吧。
精益求精: 精益求精是西點西餐大師的基本素養(yǎng)，也是銀河天幕的自身信仰。銀河天幕不僅要求每一位學(xué)生像藝術(shù)家一樣思考、行動，而且要求教師在教學(xué)過程中不放過細(xì)節(jié)，用以培養(yǎng)學(xué)生的精湛技藝和追求極致的創(chuàng)作態(tài)度。
引導(dǎo)革新: 銀河天幕，課程與工藝保持高水平，不斷革新教學(xué)模式與方法，培養(yǎng)學(xué)生革新與創(chuàng)新能力。
關(guān)懷成長: 銀河天幕用愛與責(zé)任關(guān)懷學(xué)子，教育學(xué)生恪守西點西餐大師天然的道德要求，注重提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，在技能要求之外，為學(xué)生獲得職業(yè)生涯的久遠(yuǎn)發(fā)展打下基礎(chǔ)。
教學(xué)課程：
1.多種烘焙設(shè)備的使用方法，裱花間器具、生產(chǎn)車間器具等
2.利用牛奶、羊奶和糖制作奶油抹坯技術(shù)
3.系統(tǒng)性學(xué)會和面技術(shù)以及發(fā)酵的正確方法
4.蛋糕的制作方法，包含配料制作，攪拌手法，成型烘焙技術(shù)
5.如何運用小麥粉、糖。黃油、雞蛋等材料做出不同品種的餅干，掌握食材調(diào)配比例、和面技巧、搓面成型方法以及餅干烘烤技巧
6.西式糕點的制作技術(shù)
7.如何采用可可粉、可可脂、細(xì)砂糖、牛奶等材料做出巧克力配料
以上就是銀河天幕想分享的全部內(nèi)容。
