裱花蛋糕-英氏奶油霜怎么做呢？
發(fā)布時間：2021-11-12
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裱花蛋糕主要體現(xiàn)在奶油霜上面，想要制作好裱花蛋糕精髓就在奶油霜上面好的奶油霜的透明度、硬度、香味都有要求，極重要的是吃進嘴里的那一瞬間美妙的口感。
今天帶大家了解怎么制作英式奶油霜
英式奶油霜
特點:復合英國人的口味，膩、甜、厚。操作難度一顆星，
配方:Unsalted Butter 無鹽黃油:250g lcing Sugar 糖粉:500g Milk 牛奶:30-50g
Food Flavoring 調味:適量(比如香草精、檸檬萃取精華、香橙萃取精華等做法:1)無鹽黃油室溫軟化，切小塊放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可。
2)糖粉過篩，分次加入黃油中，每次攪打之前，手動混合糖粉與黃油，以免糖粉飛濺。3)加入牛奶、調味品，攪打均勻。
總結:這就是英式奶油露的做法，十分簡單，八分鐘就能搞定，不需要仟何蛋白或蛋黃.我翻閱過很多本英國美食書，以及英國各大美食網站，英式奶油霜，就是這么簡單。如果哪位朋友想試試，可以把糖量減半。特點:復合英國人的口味，膩、甜、厚。
