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?上篇文章中講到早上班，今天就來(lái)講一講晚上班，晚上班大家不要理解錯(cuò)了，并不是通宵來(lái)學(xué)習(xí)，而是非正常上下班的時(shí)間，比如通產(chǎn)企業(yè)晚上6點(diǎn)下班對(duì)吧，那蛋糕培訓(xùn)的晚上班可能就是7點(diǎn)開(kāi)課，上1-3個(gè)小時(shí)，這就是晚上班。

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?蛋糕培訓(xùn)分為好多種，有周末班，早上班和晚上班，今天來(lái)講一講早上班吧，早上班總體來(lái)說(shuō)是比較規(guī)范的，因?yàn)榘滋觳攀俏覀兊恼嬲墓ぷ鲿r(shí)間，晚上則是休息時(shí)間。

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?隨著西方文化的傳入，越來(lái)越多的人對(duì)于西點(diǎn)蛋糕都非常喜歡，特別是小孩以及老人對(duì)此更是情有獨(dú)鐘，而且現(xiàn)在很多人把西點(diǎn)蛋糕作為自己的早餐，和主食有著同等地位，那么學(xué)做西點(diǎn)蛋糕有前途嗎？?jī)?yōu)勢(shì)在哪呢？

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?所有的蛋糕學(xué)校在宣傳的時(shí)候都會(huì)強(qiáng)調(diào)小班制，那么何為小班制呢？小班制的好處是什么呢？這里老師來(lái)給大家做一個(gè)分析。

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這個(gè)是重中之重了，主要是手工和面、面團(tuán)的加工成形(包括利用模具成形)、裝飾裱花等。一個(gè)和面的操作，老師示范給你看，只需要幾分鐘，你就基本知道怎么做了并能掌握要領(lǐng);如果你去看書(shū)自學(xué)，可能要看很多副分解圖、花好長(zhǎng)時(shí)間才能學(xué)會(huì)，一個(gè)和面操作，在某面包烘焙教科書(shū)中就用了50多副圖來(lái)講解，夠嚇人的吧。既然花錢(qián)到學(xué)校學(xué)習(xí)，就要牢牢抓住這種手把手教學(xué)的機(jī)會(huì)。

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